ひさしぶりに朝早くからパソコンに向かっています。
先ほど窓を開けたら、ひやっとした朝の空気が入ってきました。この前までそんなことなかったのに。真夜中でさえも、30℃を切らないくらいだったのに。
季節がゆっくり秋に移行しているのを感じます。
8月から最近までの料理です。
カレーの日々
夏はカレーだ！と言ってカレーを作ったので、トマトたっぷりのカレーなど。
いつものトマト缶を3缶入れたら、1缶だけミニトマトの缶でした！
すごい、はじめてだ！！Σ(ﾟДﾟ)
同じ時に買っただろう缶はいつも通りの長細いホールトマト缶でした。レアだったのか？
トマト缶はホールトマトを買って、適宜お玉やヘラでつぶすことにしています。このためだけにミキサーを出すのはめんどう。
トマトがゴロッとしててもまあ、カレーなら溶けるし。具としてもいけるし。と思ってます。
トマトのカレーはルーを入れる前にどこまで煮込めるかが勝負。酸味をなるべく飛ばす。
最高の仕上がりは最後の1杯であることも多いです。どんどんおいしくなってくよ〜(*’▽’)
まずはシンプルカレーで食べよう！
やっぱカレーには麦ごはんでしょ(*’▽’)
ルーはバーモントカレーと何かの甘口。ハウスとエスビーを1つずつ混ぜることにしています。ハウスはバーモントカレーだけど、エスビーはこだわりなし。甘口でそのとき安いやつ。
会社が違うとスパイスの配合も違うみたいな意見をどこかで見かけて以来参考にしています。しかし甘口でもスパイスは関係あるのか？
カレーを作ったらカレーうどんも食べたい。
旦那氏が作ってくれました。適当にめんつゆか白だしで伸ばしたらしい。
スーパーの大容量刻みネギが止められません。一度ラクを知ってしまったら戻れない。。。
焼きカレー？カレードリア？も作りました！
ごはんを薄く敷いて、カレーを乗せて、チーズはたっぷり。中にたまごが仕込んであります。
オーブントースターがないのでグリルで焼きました。いい仕上がりです。
家のカレーがいちばん好き！
とうもろこし
まだまだ暑い頃、白いとうもろこしがスーパーで売ってて、お手頃価格だったので2本買うことに。
つやつや新鮮そうでずっしり重くておいしそうだったんだ〜( *´艸｀)
ゆでてみたら甘くておいしい！今年いちばんのとうもろこしでした。
皮も薄くて食べやすかったです。また食べたい！
かつサンド
キャベツの千切りはパックより生を削ったほうがうまいという当たり前の事実に気づいた頃。
千切りキャベツブームが起きました。
そこで多量のキャベツの千切りをかつサンドにしようぜ！となって錬成した一品。
みちみちにキャベツを盛って作ったらとってもおいしい！キャベツは多いほどおいしいです。
10枚切りの食パン、買ってきたらトーストにサンドイッチにとすぐなくなります。ヤマザキのロイヤルブレッド、おいしいです。
ガレット
舞浜のホテルで食べた朝食メニューを参考にガレットを作ってみました！
目玉焼きの下にチーズとハムが入ってます。
思ったより上手にできました。また食べたいなあ。
いわし
ピカピカのイワシがスーパーで40％OFFで売られてて、ついつい3パックも買っちゃいました。
冷凍していつでもイワシの塩焼きに〜
これだけでごちそうです。焼き魚がおいしい〜！
レモンがあるとなお良し！今年はさんまが高いので買えないかも。
イワシも、ピカピカでおいしそうなのはこの1回きりでした。また出会ったら迷わず買おう。
エビフライ定食
やっと現実に追いついた！最新のごはんです。
冷凍エビフライをポチりました。通販のエビフライ！おいしいよ〜！
なんとキョクヨーのエビフライでした。キョクヨーって缶詰のメーカーだとばっかり思ってた！
1人2匹でしっかりボリュームあります。タルタルがめちゃくちゃ合う！
しかしこの日のメインはエビフライにあらず。
この豚汁です。
キャベツを油でしっかり目に炒めて入れました。半玉くらい。これでもかとキャベツが入ってます。
油で炒めたキャベツの味噌汁っておいしい〜！
『一汁一菜でよいという提案』を読んでからずっと食べてみたかったのです。やっと作れました(*’ω’*)
ポチップ
あとの具材はにんじん、じゃがいも、玉ねぎ、豚肉です。
そして隠し味、切り干し大根の戻し汁！
隣で切り干し大根を作ってたので、残った戻し汁を全部入れてみました。なんかおいしくなりました。
ところで今回の切り干し大根、初日はいまいちだったけど2日目はおいしかったんですよね。なんでだろう。
ひとまず分量メモをば。
- にんじん 1本
- 切り干し大根 2袋(70g)
- 油揚げ 適当に
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 切り干し大根の戻し汁 400mlくらい
- 水 100mlくらい
作り方は白ごはん.comの切り干し大根を見ながら作ってます。
今回の味噌はタニタの減塩味噌から冒険して使ってみたフンドーキンの味噌。
減塩に慣れすぎてて普段通りに作るとしょっぱく感じるので、甘くしたくてキャベツや玉ねぎをふんだんに入れてみました。麦味噌おいしいです。
このエビフライの会の後、鍋の隙間ができたのでこんにゃくとえのきを追加投入。
2日目はじゃがいもが溶けて消えかけてたものの、具材が増しておいしさ倍増でした。
まだ1食分くらい鍋に残ってます。今日は残った豚汁と、なんにしようかな。
